發酵、不發酵，你喝什麼茶？ |

茶葉依茶湯的顏色可分為綠、白、黃、青、黑和紅六大類，而茶湯的顏色則由發酵程度決定，可分「不發酵、部分發酵、全發酵」三大類。通常發酵度在5%以下的便是綠茶，發酵度在85%以上的便是紅茶。不同發酵度的茶，特性不同：

綠茶：喝其鮮爽滋味，以碧螺春、龍井為代表。

包種茶：發酵度為18%，特色是有清雅的蘭花香。

高山茶：台灣人愛喝的高山茶發酵度為20%，也有特殊的花香味。

烏龍茶：屬部分發酵茶（也有人稱半發酵，也叫青茶），發酵度為30%，重喉韻。

鐵觀音：部分發酵茶，發酵度40%，有成熟水果的香味。

白毫烏龍：俗稱「東方美人茶」，是唯一台灣百年來自行發展出來的茶，發酵度60%。

普洱茶：前幾年炒得火熱，發酵度為80%，屬重發酵的茶。

紅茶：發酵度約95%，是全發酵的茶。

我們堅持友善茶園、每批送驗、不混茶、小農直送。歡迎大家品嘗我們的阿里山高山茶喔！立即訂購阿里山高山茶 >>> https://teaofali.com/shop/