阿里山金萱 ( 2023 冬 ) | 四兩散茶

金萱茶，又稱「二七仔」，是根據茶改場多年研發改良而來。金萱獨具特殊奶香，上乘者甚至還會散發出淡雅牛奶糖香，山茶堂阿里山金萱產自海拔 1,200m 阿里山茶區，高山茶區日照充足、日夜溫差大，產出的茶葉柔嫩、厚實且飽滿。我們保留茶葉原本風味，採輕烘培、半發酵方式製茶，茶葉散發原始香氣，品茶起來醇厚甘甜，值得您細細品嘗

我是從小住在阿里山下的劉倪維，也和許多朋友一樣獨自上台北打拼，每每看到遊客買阿里山茶，但在地人其實都知道，遊客買到的大部分都不是阿里山茶，而是包裝與內容物不符的假茶，大都是越南進口茶來混充的，而身邊愛喝茶朋友也總是希望我幫忙買茶，可是真正的純阿里山茶，一般外地遊客，怎麼會知道要去哪邊買呢? 於是我們產生了一個想法 —  推廣阿里山茶

問題一、有高達 86% 的高山茶都是仿冒品

台灣茶名揚國際多年，這也是在地茶被模仿的原因。但其實你知道嗎? 市面上有八成高山茶都是假的。台灣茶的產量不多，很多都是混劣、廉價的越南、中國茶，更甚至只有茶精。在世紀之毒DDT、農藥超標等事件之後，消費者食安意識抬頭，如何喝到安全的茶，追朔來源，了解加工的過程，都是我們需要知道的。我們都了解喝茶可以抗癌、減肥，但有農藥殘留的茶卻只會增加患癌的風險，所以，我們成立「山茶堂」品牌，把阿里山真正的好茶，介紹給喜歡喝茶的朋友們。

問題二、茶農沒有合理的利潤與行銷管道

山上的小農不敵假茶、茶精的競爭，山上小農不懂得品牌經營、網路行銷，也不懂包裝設計等新的銷售管道，但山上的小農，卻懂得栽製出回甘清甜、享譽知名的好茶，城鄉差距真實的存在我們身上，但無奈讓中間商低價剝削，價格被中間商炒高，可是茶農卻只能收到低微的工錢，好的茶也無法真正的推廣。

問題三、源頭不明的高山茶

「高山茶」並非指向某一座山上種的茶，台灣的高山茶區有梨山、阿里山、玉山、衫林溪、霧社等等，任何茶只要是種植在八百公尺以上，就可以自稱為高山茶，高山茶的等級與落差空間很大，價格差距十萬八千里，有些茶區甚至未到八百公尺海拔，擅自冠上了「高山茶」的標籤來拉抬價格。

問題四、如何兼具開採茶園以及友善環境水土保持

喝茶的同時總會想說，手中的這杯茶，是不是經由砍伐山林取得土地種植而來的？相信大家在《看見台灣》這部紀錄片中，一定被光禿禿的高山，感到不可思議吧，其實茶園不光光只是茶農賺錢的工具，更是茶農賴以為生的家，每天都要來巡視個幾次，但要如何與這片土地共存呢？
答案其實很簡單，不要過分的砍伐，留下適量的樹木就可以了，不是嗎？說起來很簡單，但要保留樹木，勢必也得犧牲茶樹的種植面積，這是相互衝突的概念，也應用在我們茶園，雖然採量下降，但我們卻發現，此舉省下原本須使用的化學肥料，在樹林中茶樹，因為大樹的落葉，可以將土地的酸鹼值中和，不會讓土地變酸，茶喝起來的品質反而更好了
此舉，解決了許多原本遇到的問題，保留大樹的水土保持之外，颱風來時不至於太擔心茶樹直接受到傷害，更完美的維持了土地的酸鹼值，省下了化學肥料，採出來的茶葉雖然量減少，卻更好喝了
在這塊土地上永續經營是大家需要一起來努力的，除了茶農們默默地耕耘之外，也需要大家的支持，雖然此栽做法，目前還不是非常的廣用，但相信慢慢的，推廣開來後，當大家品嘗着手中的阿里山茶時，可以很放心，這可是來自友善茶園的呢！

因為海拔越高的茶區，風險當然也跟著提高，首先是人工摘採成本居高不下，再來是午後起霧的環境，雖然高山的雲霧氣候有利於茶樹的生長，使葉子生長緩慢，提高了茶葉的優質，但也因為天氣的關係，製茶業者不得不特別謹慎，希望老天爺能合作，讓採茶的那一天無雨無霧，使製茶的過程完整順利，若日光萎凋不足，那就會大大降低了成品的品質，正是成也氣候，敗也氣候。因此，真正的阿里山高山茶產量極低，消費者在市面上取得更加困難。

台灣地道生產的「台灣高山茶」，每年大約3,000噸左右，每年以台灣高山茶名稱銷售的數量，高達23000噸以上，我們是世界上最愛喝茶的第六名，而台灣人平均一年消費高山茶約1公斤。由此推算，台灣消費的每1公斤高山茶中，有80％以上是仿冒混充的「高山茶」。

我們親選阿里山海拔高度達1500公尺的茶區，半發酵的青心烏龍茶。北回歸線劃過的石棹茶區，先天地理、氣候條件、乾淨的空氣與水源，早晚雲霧繚繞，水氣充足，配合山林間經常性的落葉，讓土壤表層富含養分，所孕育出來的茶葉甘醇、回韻滋味，也是阿里山茶為人喜愛的原因。

走訪茶山，拜訪熟識的茶農朋友們，了解到問題點其實很簡單也很無奈，就是沒有管道將山裡面的茶給賣出來，導致常被中間商壓榨利潤。我們嚴選來自高品質的茶園、經驗老道的製茶師，希望可以透過群眾募資、社群網路行銷來開拓更多的銷售管道，提高阿裡山茶的能見度，將100% 原萃的阿里山茶呈現出來，透過網路這道友善橋樑，將消費者和茶農連結起來。

我們力推茶葉安心履歷：每批茶葉均做送驗，透過每批送驗我們透過生產履歷制度(入山親選種植地)，建立一個安全的食品購買環境，最終目的是讓消費者，放心的買、喝得安心。(市面上許多標榜有檢驗的茶葉品牌，並非每一批都送檢，往往是一次檢驗合格，萬次使用。)

阿里山茶品質雖好，產量卻稀少，每年高海拔茶區只能採收三次，也因天氣變化，產量會有所增減，仰賴阿里山鄉北緯23度半附近，自然的環境，寒冷的高山氣候，雲霧籠罩，日夜溫差大，平均日照也較短，孕育出的茶葉所含兒茶素類等苦澀成分降低，讓芽葉柔軟，葉肉較厚，果膠質含量也較高。

著將笳藶放置室內進行「室內萎凋」的步驟，藉由雙手輕慢的攪拌茶菁，使空氣順利進入葉片的內部，來控制水分的蒸發，使茶葉色、香、味能完整的呈現出來，而以雙手攪拌茶菁的動作我們稱為「浪菁」

為了讓茶菁的發酵作用停止，需將茶葉用高溫來炒熟，使茶葉原有的菁臭味消失，讓茶香來生成，茶梗和葉脈會變得柔軟帶有黏性，固定最好的香氣，而葉中水分適度蒸發後，到下個揉撚步驟時，茶葉便不易破碎了。

一大早從茶樹上親採到包裝成茶罐，必須經過複雜繁瑣的過程，靠的是擁有天生敏銳的味覺的製茶師傅來掌控，透過用心觀察，每個製茶步驟的變化，經過多次的焙火，細心處理掌握每個過程，並在24小時限內完成，泡出來的茶才會喉韻無窮，滋味醇厚，每一次回沖，都有不同層次的口感。

茶精、世紀之毒DDT、農藥殘留等等的事件後，當我們發現，當動輒一杯50元的茶飲，都是廠商為了自身利益而來犧牲消費者的健康，我們每天下午茶的小確幸，一杯杯的手搖、瓶裝茶飲，有多少人是能真正品嚐到，回甘清心用原葉沖泡出的好茶呢？

相反的，遠在南部的阿里山上，住著一群茶農們細心栽植著茶樹，一早上山的採茶阿姨們彎著腰一葉一葉的採收，配合製茶師傅的烘培技巧，如何來讓消費者品嘗到呢？因此，為了落實好茶推廣計劃，我們有了「山茶堂」這個品牌，強調「茶從山中來，為您奉上好茶」的理念

只需要跟著步驟，三分鐘學會沏茶，，3g 的茶葉就可以回沖達7次，照著 app 的教學步驟、計時提醒，輕鬆泡出上等的阿里山烏龍茶的滋味。

 
 

【安心保證】
1. 100% 阿里山高山茶葉，絕對不混茶。
2. 每批茶葉均送驗，並通過食品安全檢驗：驗證單位：TÜV 德國萊茵集團認證實驗室之 TTB – SGS 檢測，符合台灣、美國、日本等國家安全標準。

賞味期限 : 兩年

保存方式 : 請放置於陰涼乾燥處

阿里山高山烏龍（限量阿里山 2023 冬茶） | 小農直送阿里山茶品牌

阿里山高山烏龍，限量上市

2023 阿里山冬茶(阿里山高山烏龍茶)終於開賣摟！阿里山冬茶品質雖好，產量卻極為稀少，冬茶更由於成長、滋潤時間較其它時節更長，輕焙出濃郁的茶香，喝起來會更甘甜有韻味。仰賴阿里山鄉北緯 23 度半附近，自然的環境，寒冷的高山氣候，雲霧籠罩，日夜溫差大，平均日照也較短，孕育出的茶葉所含兒茶素類等苦澀成分降低，讓芽葉柔軟，葉肉較厚，果膠質含量也較高。

山茶堂嚴選海拔1600m阿里山石棹茶區的高山烏龍茶，得天獨厚的氣溫環境，種出來的茶擁有獨一無二的山頭氣，採收時以人工手摘，嚴格要求採摘一心二葉，茶色翠綠清透，呈現出淡雅天然奶香。輔以半發酵、輕烘培的處理方式，發揮其高山茶的清香。茶乾有甘蔗香，泡飲時產生蘭花香，入口後層次分明，發散獨特山頭氣，喉頭不斷生津，絕對是你值得一試的阿里山冬茶茶飲！

阿里山石棹茶區，100% 原萃品質。嚴選海拔 1,600m 的石棹茶區的高山烏龍茶，得天獨厚的氣溫環境，種出來的茶擁有獨一無二的山頭氣，採收時以人工手摘，嚴格要求採摘一心二葉。

香氣淡雅，湯味甘醇

茶色翠綠清透，呈現出淡雅天然茶香。輔以輕發酵、輕烘培的處理方式，發揮其高山茶的清香。茶乾有甘蔗香，泡飲時產生蘭花香，入口後層次分明，發散獨特山頭氣，喉頭不斷生津，絕對是你值得一試的茶飲！

我是從小住在阿里山下的孩子，也和許多朋友一樣獨自上台北打拼，每每看到遊客買阿里山茶，但在地人其實都知道，遊客買到的大部分都不是阿里山茶，而是包裝與內容物不符的假茶，大都是越南進口茶來混充的，而身邊愛喝茶朋友也總是希望我幫忙買茶，可是真正的純阿里山茶，一般外地遊客，怎麼會知道要去哪邊買呢? 於是我們產生了一個想法 —  推廣阿里山茶

問題一、有高達 86% 的高山茶都是仿冒品

台灣茶名揚國際多年，這也是在地茶被模仿的原因。但其實你知道嗎? 市面上有八成高山茶都是假的。台灣茶的產量不多，很多都是混劣、廉價的越南、中國茶，更甚至只有茶精。在世紀之毒DDT、農藥超標等事件之後，消費者食安意識抬頭，如何喝到安全的茶，追朔來源，了解加工的過程，都是我們需要知道的。我們都了解喝茶可以抗癌、減肥，但有農藥殘留的茶卻只會增加患癌的風險，所以，我們成立「山茶堂阿里山高山茶」品牌，把阿里山真正的好茶，介紹給喜歡喝茶的朋友們。

問題二、茶農沒有合理的利潤與行銷管道

山上的小農不敵假茶、茶精的競爭，山上小農不懂得品牌經營、網路行銷，也不懂包裝設計等新的銷售管道，但山上的小農，卻懂得栽製出回甘清甜、享譽知名的好茶，城鄉差距真實的存在我們身上，但無奈讓中間商低價剝削，價格被中間商炒高，可是茶農卻只能收到低微的工錢，好的茶也無法真正的推廣。

問題三、源頭不明的阿里山高山茶

「高山茶」並非指向某一座山上種的茶，台灣的高山茶區有梨山、阿里山、玉山、衫林溪、霧社等等，任何茶只要是種植在八百公尺以上，就可以自稱為高山茶，高山茶的等級與落差空間很大，價格差距十萬八千里，有些茶區甚至未到八百公尺海拔，擅自冠上了「高山茶」的標籤來拉抬價格。

問題四、如何兼具開採茶園以及友善環境水土保持

喝茶的同時總會想說，手中的這杯茶，是不是經由砍伐山林取得土地種植而來的？相信大家在《看見台灣》這部紀錄片中，一定被光禿禿的高山，感到不可思議吧，其實茶園不光光只是茶農賺錢的工具，更是茶農賴以為生的家，每天都要來巡視個幾次，但要如何與這片土地共存呢？

答案其實很簡單，不要過分的砍伐，留下適量的樹木就可以了，不是嗎？說起來很簡單，但要保留樹木，勢必也得犧牲茶樹的種植面積，這是相互衝突的概念，也應用在我們茶園，雖然採量下降，但我們卻發現，此舉省下原本須使用的化學肥料，在樹林中茶樹，因為大樹的落葉，可以將土地的酸鹼值中和，不會讓土地變酸，茶喝起來的品質反而更好了!

此舉，解決了許多原本遇到的問題，保留大樹的水土保持之外，颱風來時不至於太擔心茶樹直接受到傷害，更完美的維持了土地的酸鹼值，省下了化學肥料，採出來的茶葉雖然量減少，卻更好喝了
在這塊土地上永續經營是大家需要一起來努力的，除了茶農們默默地耕耘之外，也需要大家的支持，雖然此栽做法，目前還不是非常的廣用，但相信慢慢的，推廣開來後，當大家品嘗着手中的阿里山茶時，可以很放心，這可是來自友善茶園的呢！

因為海拔越高的茶區，風險當然也跟著提高，首先是人工摘採成本居高不下，再來是午後起霧的環境，雖然高山的雲霧氣候有利於茶樹的生長，使葉子生長緩慢，提高了茶葉的優質，但也因為天氣的關係，製茶業者不得不特別謹慎，希望老天爺能合作，讓採茶的那一天無雨無霧，使製茶的過程完整順利，若日光萎凋不足，那就會大大降低了成品的品質，正是成也氣候，敗也氣候。因此，真正的阿里山高山茶產量極低，消費者在市面上取得更加困難。

台灣地道生產的「台灣高山茶」，每年大約3,000噸左右，每年以台灣高山茶名稱銷售的數量，高達23000噸以上，我們是世界上最愛喝茶的第六名，而台灣人平均一年消費高山茶約1公斤。由此推算，台灣消費的每1公斤高山茶中，有80％以上是仿冒混充的「高山茶」。

我們親選阿里山海拔高度達1500公尺的茶區，半發酵的青心烏龍茶。北回歸線劃過的石棹茶區，先天地理、氣候條件、乾淨的空氣與水源，早晚雲霧繚繞，水氣充足，配合山林間經常性的落葉，讓土壤表層富含養分，所孕育出來的茶葉甘醇、回韻滋味，也是阿里山茶為人喜愛的原因。

走訪茶山，拜訪熟識的茶農朋友們，了解到問題點其實很簡單也很無奈，就是沒有管道將山裡面的茶給賣出來，導致常被中間商壓榨利潤。我們嚴選來自高品質的茶園、經驗老道的製茶師，希望可以透過群眾募資、社群網路行銷來開拓更多的銷售管道，提高阿裡山茶的能見度，將100% 原萃的阿里山茶呈現出來，透過網路這道友善橋樑，將消費者和茶農連結起來。

我們力推茶葉安心履歷：每年茶葉均做送驗，透過每年送驗我們透過生產履歷制度(入山親選種植地)，建立一個安全的食品購買環境，最終目的是讓消費者，放心的買、喝得安心。(市面上許多標榜有檢驗的茶葉品牌，並非每一批都送檢，往往是一次檢驗合格，萬次使用。)

著將笳藶放置室內進行「室內萎凋」的步驟，藉由雙手輕慢的攪拌茶菁，使空氣順利進入葉片的內部，來控制水分的蒸發，使茶葉色、香、味能完整的呈現出來，而以雙手攪拌茶菁的動作我們稱為「浪菁」

為了讓茶菁的發酵作用停止，需將茶葉用高溫來炒熟，使茶葉原有的菁臭味消失，讓茶香來生成，茶梗和葉脈會變得柔軟帶有黏性，固定最好的香氣，而葉中水分適度蒸發後，到下個揉撚步驟時，茶葉便不易破碎了。

一大早從茶樹上親採到包裝成茶罐，必須經過複雜繁瑣的過程，靠的是擁有天生敏銳的味覺的製茶師傅來掌控，透過用心觀察，每個製茶步驟的變化，經過多次的焙火，細心處理掌握每個過程，並在24小時限內完成，泡出來的茶才會喉韻無窮，滋味醇厚，每一次回沖，都有不同層次的口感。

只需要跟著步驟，三分鐘學會沏茶，，3g 的茶葉就可以回沖達7次，照著 app 的教學步驟、計時提醒，輕鬆泡出上等的阿里山烏龍茶的滋味。

【安心保證】
1. 100% 阿里山高山茶葉，絕對不混茶。
2. 每批茶葉均送驗，並通過食品安全檢驗：驗證單位：TÜV 德國萊茵集團認證實驗室之 TTB – SGS 檢測，符合台灣、美國、日本等國家安全標準。
賞味期限 : 兩年
保存方式 : 請放置於陰涼乾燥處

阿里山蜜香紅茶 ( 2022 冬 ) | 四兩散茶

阿里山蜜香紅茶是近幾年才開始推廣的茶品，相較於烏龍茶、金萱茶，阿里山紅茶比較受到年輕人喜愛，除了滋味較烏龍茶濃郁，搭配鮮奶調成的鮮奶茶，也是許多人喜愛的飲品。我們將原本種植的小葉烏龍，進行全發酵製成的紅茶，茶湯色澤紅透，喝了也同樣喉韻回甘。和日月潭條狀紅茶不同的是，我們的紅茶是揉成球狀的，比條索狀更耐泡。由於阿里山紅茶屬於高山紅茶，和平地紅茶不同的是，多了明顯的高山氣韻。阿里山紅茶是台灣的一種名茶，主要特色在於種植區域高山山區，高海拔、冷涼氣候及獨特的土壤組成，使得茶葉具有鮮香、濃郁、單寧清爽的特點。因為它具有特殊的花蜜香氣和清新的口感，非常適合佐下午茶一起享用，也是送給朋友的最佳贈禮選擇。

阿里山蜜香紅茶的特色

山茶堂的阿里山蜜香紅茶產自海拔 1600 公尺的石棹茶區，在阿里山夏季長且直射強烈的日照下，阿里山紅茶蘊含的兒茶素以及微量礦物質元素高。因此，阿里山紅茶香氣鮮明，且山頭氣韻生動。阿里山蜜香紅茶特色：獨特的蜜香，濃長的喉韻。山茶堂阿里山紅茶，採收時嚴守一心二葉原則，茶乾帶有山頭雲霧的氣息。阿里山高山紅茶的香氣帶有清新的果香，如黑果、草莓等，口感鮮香濃郁,且具有單寧清爽的特點，有時還有些許的香草香氣。由於阿里山地區環境清新，氣候適宜，加上獨特的土壤組成，使得阿里山紅茶香氣特殊，深受喜愛。

阿里山蜜香紅茶

阿里山蜜香紅茶口感

由於採用中烘焙的熟焙火，沖泡後的茶湯紅橘明亮，並帶有獨特的香甜花蜜韻味。口感帶有些微果酸氣息，入喉生津。溫和的蜜香氣習搭配自然的柔酸，讓人一口即上癮。飲用口感醇厚，並且帶有濃郁的蜜香，彷彿是添加了蜂蜜一樣的香甜。甘醇香甜，入口圓潤滑順，口口回甘尾韻深長。回甘悠長，深層次的層次感，而且還帶有一些香草香氣，口感順滑，沒有苦澀感，使得它成為紅茶中的經典之作，是許多喝過阿里山紅茶老饕都讚不絕口的原因。

阿里山紅茶的飲用時機

紅茶，早上喝最好，有的人說早上喝茶最好，經過了一整個晚上的休息之後，人體消耗了大量的水分，血液的濃度變大，喝上一杯淡茶水不但能快速的補充身體所需的水分，還可以降低血壓，稀釋血液，有益健康。

買了好茶，需要怎麼樣泡好茶呢？歡迎參考我們的茶葉泡茶時間教學，就可以快速掌握泡茶的秘訣喔。

我是從小住在阿里山下的劉倪維，也和許多朋友一樣獨自上台北打拼，每每看到遊客買阿里山茶，但在地人其實都知道，遊客買到的大部分都不是阿里山茶，而是包裝與內容物不符的假茶，大都是越南進口茶來混充的，而身邊愛喝茶朋友也總是希望我幫忙買茶，可是真正的純阿里山茶，一般外地遊客，怎麼會知道要去哪邊買呢? 於是我們產生了一個想法 —  推廣阿里山茶

問題一、有高達 86% 的高山茶都是仿冒品

台灣茶名揚國際多年，這也是在地茶被模仿的原因。但其實你知道嗎? 市面上有八成高山茶都是假的。台灣茶的產量不多，很多都是混劣、廉價的越南、中國茶，更甚至只有茶精。在世紀之毒DDT、農藥超標等事件之後，消費者食安意識抬頭，如何喝到安全的茶，追朔來源，了解加工的過程，都是我們需要知道的。我們都了解喝茶可以抗癌、減肥，但有農藥殘留的茶卻只會增加患癌的風險，所以，我們成立「山茶堂」品牌，把阿里山真正的好茶，介紹給喜歡喝茶的朋友們。

問題二、茶農沒有合理的利潤與行銷管道

山上的小農不敵假茶、茶精的競爭，山上小農不懂得品牌經營、網路行銷，也不懂包裝設計等新的銷售管道，但山上的小農，卻懂得栽製出回甘清甜、享譽知名的好茶，城鄉差距真實的存在我們身上，但無奈讓中間商低價剝削，價格被中間商炒高，可是茶農卻只能收到低微的工錢，好的茶也無法真正的推廣。

問題三、源頭不明的高山茶

「高山茶」並非指向某一座山上種的茶，台灣的高山茶區有梨山、阿里山、玉山、衫林溪、霧社等等，任何茶只要是種植在八百公尺以上，就可以自稱為高山茶，高山茶的等級與落差空間很大，價格差距十萬八千里，有些茶區甚至未到八百公尺海拔，擅自冠上了「高山茶」的標籤來拉抬價格。

問題四、如何兼具開採茶園以及友善環境水土保持

喝茶的同時總會想說，手中的這杯茶，是不是經由砍伐山林取得土地種植而來的？相信大家在《看見台灣》這部紀錄片中，一定被光禿禿的高山，感到不可思議吧，其實茶園不光光只是茶農賺錢的工具，更是茶農賴以為生的家，每天都要來巡視個幾次，但要如何與這片土地共存呢？
答案其實很簡單，不要過分的砍伐，留下適量的樹木就可以了，不是嗎？說起來很簡單，但要保留樹木，勢必也得犧牲茶樹的種植面積，這是相互衝突的概念，也應用在我們茶園，雖然採量下降，但我們卻發現，此舉省下原本須使用的化學肥料，在樹林中茶樹，因為大樹的落葉，可以將土地的酸鹼值中和，不會讓土地變酸，茶喝起來的品質反而更好了
此舉，解決了許多原本遇到的問題，保留大樹的水土保持之外，颱風來時不至於太擔心茶樹直接受到傷害，更完美的維持了土地的酸鹼值，省下了化學肥料，採出來的茶葉雖然量減少，卻更好喝了
在這塊土地上永續經營是大家需要一起來努力的，除了茶農們默默地耕耘之外，也需要大家的支持，雖然此栽做法，目前還不是非常的廣用，但相信慢慢的，推廣開來後，當大家品嘗着手中的阿里山茶時，可以很放心，這可是來自友善茶園的呢！

因為海拔越高的茶區，風險當然也跟著提高，首先是人工摘採成本居高不下，再來是午後起霧的環境，雖然高山的雲霧氣候有利於茶樹的生長，使葉子生長緩慢，提高了茶葉的優質，但也因為天氣的關係，製茶業者不得不特別謹慎，希望老天爺能合作，讓採茶的那一天無雨無霧，使製茶的過程完整順利，若日光萎凋不足，那就會大大降低了成品的品質，正是成也氣候，敗也氣候。因此，真正的阿里山高山茶產量極低，消費者在市面上取得更加困難。

台灣地道生產的「台灣高山茶」，每年大約3,000噸左右，每年以台灣高山茶名稱銷售的數量，高達23000噸以上，我們是世界上最愛喝茶的第六名，而台灣人平均一年消費高山茶約1公斤。由此推算，台灣消費的每1公斤高山茶中，有80％以上是仿冒混充的「高山茶」。

我們親選阿里山海拔高度達1500公尺的茶區，半發酵的青心烏龍茶。北回歸線劃過的石棹茶區，先天地理、氣候條件、乾淨的空氣與水源，早晚雲霧繚繞，水氣充足，配合山林間經常性的落葉，讓土壤表層富含養分，所孕育出來的茶葉甘醇、回韻滋味，也是阿里山茶為人喜愛的原因。

走訪茶山，拜訪熟識的茶農朋友們，了解到問題點其實很簡單也很無奈，就是沒有管道將山裡面的茶給賣出來，導致常被中間商壓榨利潤。我們嚴選來自高品質的茶園、經驗老道的製茶師，希望可以透過群眾募資、社群網路行銷來開拓更多的銷售管道，提高阿裡山茶的能見度，將100% 原萃的阿里山茶呈現出來，透過網路這道友善橋樑，將消費者和茶農連結起來。

阿里山茶品質雖好，產量卻稀少，每年高海拔茶區只能採收三次，也因天氣變化，產量會有所增減，仰賴阿里山鄉北緯23度半附近，自然的環境，寒冷的高山氣候，雲霧籠罩，日夜溫差大，平均日照也較短，孕育出的茶葉所含兒茶素類等苦澀成分降低，讓芽葉柔軟，葉肉較厚，果膠質含量也較高。

著將笳藶放置室內進行「室內萎凋」的步驟，藉由雙手輕慢的攪拌茶菁，使空氣順利進入葉片的內部，來控制水分的蒸發，使茶葉色、香、味能完整的呈現出來，而以雙手攪拌茶菁的動作我們稱為「浪菁」

為了讓茶菁的發酵作用停止，需將茶葉用高溫來炒熟，使茶葉原有的菁臭味消失，讓茶香來生成，茶梗和葉脈會變得柔軟帶有黏性，固定最好的香氣，而葉中水分適度蒸發後，到下個揉撚步驟時，茶葉便不易破碎了。

一大早從茶樹上親採到包裝成茶罐，必須經過複雜繁瑣的過程，靠的是擁有天生敏銳的味覺的製茶師傅來掌控，透過用心觀察，每個製茶步驟的變化，經過多次的焙火，細心處理掌握每個過程，並在24小時限內完成，泡出來的茶才會喉韻無窮，滋味醇厚，每一次回沖，都有不同層次的口感。

茶精、世紀之毒DDT、農藥殘留等等的事件後，當我們發現，當動輒一杯50元的茶飲，都是廠商為了自身利益而來犧牲消費者的健康，我們每天下午茶的小確幸，一杯杯的手搖、瓶裝茶飲，有多少人是能真正品嚐到，回甘清心用原葉沖泡出的好茶呢？

相反的，遠在南部的阿里山上，住著一群茶農們細心栽植著茶樹，一早上山的採茶阿姨們彎著腰一葉一葉的採收，配合製茶師傅的烘培技巧，如何來讓消費者品嘗到呢？因此，為了落實好茶推廣計劃，我們有了「山茶堂」這個品牌，強調「茶從山中來，為您奉上好茶」的理念

【安心保證】
1. 100% 阿里山高山茶葉，絕對不混茶。
2. 每年茶葉均送驗，並通過食品安全檢驗：驗證單位：TÜV 德國萊茵集團認證實驗室之 TTB – SGS 檢測，符合台灣、美國、日本等國家安全標準。

賞味期限 : 兩年

保存方式 : 請放置於陰涼乾燥處

阿里山蜜香紅茶 ( 2022 冬 ) | 茶包組

阿里山紅茶是近幾年才開始推廣的茶品，相較於烏龍茶、金萱茶，阿里山紅茶比較受到年輕人喜愛，除了滋味較烏龍茶濃郁，搭配鮮奶調成的鮮奶茶，也是許多人喜愛的飲品。我們將原本種植的小葉烏龍，進行全發酵製成的紅茶，茶湯色澤紅透，喝了也同樣喉韻回甘。和日月潭條狀紅茶不同的是，我們的紅茶是揉成球狀的，比條索狀更耐泡。由於阿里山紅茶屬於高山紅茶，和平地紅茶不同的是，多了明顯的高山氣韻。

我是從小住在阿里山下的劉倪維，也和許多朋友一樣獨自上台北打拼，每每看到遊客買阿里山茶，但在地人其實都知道，遊客買到的大部分都不是阿里山茶，而是包裝與內容物不符的假茶，大都是越南進口茶來混充的，而身邊愛喝茶朋友也總是希望我幫忙買茶，可是真正的純阿里山茶，一般外地遊客，怎麼會知道要去哪邊買呢? 於是我們產生了一個想法 —  推廣阿里山茶

問題一、有高達 86% 的高山茶都是仿冒品

台灣茶名揚國際多年，這也是在地茶被模仿的原因。但其實你知道嗎? 市面上有八成高山茶都是假的。台灣茶的產量不多，很多都是混劣、廉價的越南、中國茶，更甚至只有茶精。在世紀之毒DDT、農藥超標等事件之後，消費者食安意識抬頭，如何喝到安全的茶，追朔來源，了解加工的過程，都是我們需要知道的。我們都了解喝茶可以抗癌、減肥，但有農藥殘留的茶卻只會增加患癌的風險，所以，我們成立「山茶堂」品牌，把阿里山真正的好茶，介紹給喜歡喝茶的朋友們。

問題二、茶農沒有合理的利潤與行銷管道

山上的小農不敵假茶、茶精的競爭，山上小農不懂得品牌經營、網路行銷，也不懂包裝設計等新的銷售管道，但山上的小農，卻懂得栽製出回甘清甜、享譽知名的好茶，城鄉差距真實的存在我們身上，但無奈讓中間商低價剝削，價格被中間商炒高，可是茶農卻只能收到低微的工錢，好的茶也無法真正的推廣。

問題三、源頭不明的高山茶

「高山茶」並非指向某一座山上種的茶，台灣的高山茶區有梨山、阿里山、玉山、衫林溪、霧社等等，任何茶只要是種植在八百公尺以上，就可以自稱為高山茶，高山茶的等級與落差空間很大，價格差距十萬八千里，有些茶區甚至未到八百公尺海拔，擅自冠上了「高山茶」的標籤來拉抬價格。

問題四、如何兼具開採茶園以及友善環境水土保持

喝茶的同時總會想說，手中的這杯茶，是不是經由砍伐山林取得土地種植而來的？相信大家在《看見台灣》這部紀錄片中，一定被光禿禿的高山，感到不可思議吧，其實茶園不光光只是茶農賺錢的工具，更是茶農賴以為生的家，每天都要來巡視個幾次，但要如何與這片土地共存呢？
答案其實很簡單，不要過分的砍伐，留下適量的樹木就可以了，不是嗎？說起來很簡單，但要保留樹木，勢必也得犧牲茶樹的種植面積，這是相互衝突的概念，也應用在我們茶園，雖然採量下降，但我們卻發現，此舉省下原本須使用的化學肥料，在樹林中茶樹，因為大樹的落葉，可以將土地的酸鹼值中和，不會讓土地變酸，茶喝起來的品質反而更好了
此舉，解決了許多原本遇到的問題，保留大樹的水土保持之外，颱風來時不至於太擔心茶樹直接受到傷害，更完美的維持了土地的酸鹼值，省下了化學肥料，採出來的茶葉雖然量減少，卻更好喝了
在這塊土地上永續經營是大家需要一起來努力的，除了茶農們默默地耕耘之外，也需要大家的支持，雖然此栽做法，目前還不是非常的廣用，但相信慢慢的，推廣開來後，當大家品嘗着手中的阿里山茶時，可以很放心，這可是來自友善茶園的呢！

因為海拔越高的茶區，風險當然也跟著提高，首先是人工摘採成本居高不下，再來是午後起霧的環境，雖然高山的雲霧氣候有利於茶樹的生長，使葉子生長緩慢，提高了茶葉的優質，但也因為天氣的關係，製茶業者不得不特別謹慎，希望老天爺能合作，讓採茶的那一天無雨無霧，使製茶的過程完整順利，若日光萎凋不足，那就會大大降低了成品的品質，正是成也氣候，敗也氣候。因此，真正的阿里山高山茶產量極低，消費者在市面上取得更加困難。

台灣地道生產的「台灣高山茶」，每年大約3,000噸左右，每年以台灣高山茶名稱銷售的數量，高達23000噸以上，我們是世界上最愛喝茶的第六名，而台灣人平均一年消費高山茶約1公斤。由此推算，台灣消費的每1公斤高山茶中，有80％以上是仿冒混充的「高山茶」。

我們親選阿里山海拔高度達1500公尺的茶區，半發酵的青心烏龍茶。北回歸線劃過的石棹茶區，先天地理、氣候條件、乾淨的空氣與水源，早晚雲霧繚繞，水氣充足，配合山林間經常性的落葉，讓土壤表層富含養分，所孕育出來的茶葉甘醇、回韻滋味，也是阿里山茶為人喜愛的原因。

走訪茶山，拜訪熟識的茶農朋友們，了解到問題點其實很簡單也很無奈，就是沒有管道將山裡面的茶給賣出來，導致常被中間商壓榨利潤。我們嚴選來自高品質的茶園、經驗老道的製茶師，希望可以透過群眾募資、社群網路行銷來開拓更多的銷售管道，提高阿裡山茶的能見度，將100% 原萃的阿里山茶呈現出來，透過網路這道友善橋樑，將消費者和茶農連結起來。

阿里山茶品質雖好，產量卻稀少，每年高海拔茶區只能採收三次，也因天氣變化，產量會有所增減，仰賴阿里山鄉北緯23度半附近，自然的環境，寒冷的高山氣候，雲霧籠罩，日夜溫差大，平均日照也較短，孕育出的茶葉所含兒茶素類等苦澀成分降低，讓芽葉柔軟，葉肉較厚，果膠質含量也較高。

著將笳藶放置室內進行「室內萎凋」的步驟，藉由雙手輕慢的攪拌茶菁，使空氣順利進入葉片的內部，來控制水分的蒸發，使茶葉色、香、味能完整的呈現出來，而以雙手攪拌茶菁的動作我們稱為「浪菁」

為了讓茶菁的發酵作用停止，需將茶葉用高溫來炒熟，使茶葉原有的菁臭味消失，讓茶香來生成，茶梗和葉脈會變得柔軟帶有黏性，固定最好的香氣，而葉中水分適度蒸發後，到下個揉撚步驟時，茶葉便不易破碎了。

一大早從茶樹上親採到包裝成茶罐，必須經過複雜繁瑣的過程，靠的是擁有天生敏銳的味覺的製茶師傅來掌控，透過用心觀察，每個製茶步驟的變化，經過多次的焙火，細心處理掌握每個過程，並在24小時限內完成，泡出來的茶才會喉韻無窮，滋味醇厚，每一次回沖，都有不同層次的口感。

茶精、世紀之毒DDT、農藥殘留等等的事件後，當我們發現，當動輒一杯50元的茶飲，都是廠商為了自身利益而來犧牲消費者的健康，我們每天下午茶的小確幸，一杯杯的手搖、瓶裝茶飲，有多少人是能真正品嚐到，回甘清心用原葉沖泡出的好茶呢？

相反的，遠在南部的阿里山上，住著一群茶農們細心栽植著茶樹，一早上山的採茶阿姨們彎著腰一葉一葉的採收，配合製茶師傅的烘培技巧，如何來讓消費者品嘗到呢？因此，為了落實好茶推廣計劃，我們有了「山茶堂」這個品牌，強調「茶從山中來，為您奉上好茶」的理念

【安心保證】
1. 100% 阿里山高山茶葉，絕對不混茶。
2. 每批茶葉均送驗，並通過食品安全檢驗：驗證單位：TÜV 德國萊茵集團認證實驗室之 TTB – SGS 檢測，符合台灣、美國、日本等國家安全標準。

賞味期限 : 兩年

保存方式 : 請放置於陰涼乾燥處

阿里山高山烏龍（2023 阿里山冬茶） | 阿里山茶茶包組

2023 阿里山茶茶包（阿里山高山烏龍）冬茶開賣摟！山茶堂嚴選海拔 1500m 的阿里山高山烏龍茶，得天獨厚的氣溫環境，種出來的茶擁有獨一無二的山頭氣，採收時以人工手摘，嚴格要求採摘一心二葉，茶色翠綠清透，呈現出淡雅天然奶香。輔以半發酵、輕烘培的處理方式，發揮其高山茶的清香。茶乾有甘蔗香，泡飲時產生蘭花香，入口後層次分明，發散獨特山頭氣，喉頭不斷生津，絕對是你值得一試的茶飲。欲購買散茶組請參考：阿里山高山烏龍（限量阿里山冬茶） | 小農直送阿里山茶品牌

一般市面上、超商、賣場所賣的茶包85%內部都是茶碎，只有少數茶包內是用原片茶葉。 茶碎茶包大多是用粗劣低價的茶，而且頂多只能泡兩次，之後就是單純的有茶色沒茶味。我們使用原片茶葉做茶包，這種原葉原片茶包可沖泡的次數比較多，大約均可以沖泡5~6次，就跟在用茶壺沖泡茶葉一樣，茶包的內容茶量大多是內裝3公克茶葉，以棉布或是不織布搭配棉線，用四角方式包裝，這種茶包讓品飲者可以享受到原片茶葉的甘香與耐沖泡、不苦澀。

山茶堂採用三角立體茶包包裝阿里山茶包，他的優點是價格合理、無塑化劑問題、內容物所用的是較好的原片茶，不過我們必許坦白說，缺點是因為受限於茶包的設計，所以裡面的茶葉會經過刀切過，另外由於茶包內仍是屬於原片茶葉，在茶葉沖泡後會吸收水分，茶包會變的過重而讓茶包與棉繩斷掉。

山茶堂：您最信賴的阿里山茶品牌

我是從小住在阿里山下的孩子，也和許多朋友一樣獨自上台北打拼，每每看到遊客買阿里山茶，但在地人其實都知道，遊客買到的大部分都不是阿里山茶，而是包裝與內容物不符的假茶，大都是越南進口茶來混充的，而身邊愛喝茶朋友也總是希望我幫忙買茶，可是真正的純阿里山茶，一般外地遊客，怎麼會知道要去哪邊買呢? 於是我們產生了一個想法 —  推廣阿里山茶

問題一、有高達 86% 的高山茶都是仿冒品

台灣茶名揚國際多年，這也是在地茶被模仿的原因。但其實你知道嗎? 市面上有八成高山茶都是假的。台灣茶的產量不多，很多都是混劣、廉價的越南、中國茶，更甚至只有茶精。在世紀之毒DDT、農藥超標等事件之後，消費者食安意識抬頭，如何喝到安全的茶，追朔來源，了解加工的過程，都是我們需要知道的。我們都了解喝茶可以抗癌、減肥，但有農藥殘留的茶卻只會增加患癌的風險，所以，我們成立「山茶堂阿里山高山茶」品牌，把阿里山真正的好茶，介紹給喜歡喝茶的朋友們。

問題二、茶農沒有合理的利潤與行銷管道

山上的小農不敵假茶、茶精的競爭，山上小農不懂得品牌經營、網路行銷，也不懂包裝設計等新的銷售管道，但山上的小農，卻懂得栽製出回甘清甜、享譽知名的好茶，城鄉差距真實的存在我們身上，但無奈讓中間商低價剝削，價格被中間商炒高，可是茶農卻只能收到低微的工錢，好的茶也無法真正的推廣。

問題三、源頭不明的阿里山高山茶

「高山茶」並非指向某一座山上種的茶，台灣的高山茶區有梨山、阿里山、玉山、衫林溪、霧社等等，任何茶只要是種植在八百公尺以上，就可以自稱為高山茶，高山茶的等級與落差空間很大，價格差距十萬八千里，有些茶區甚至未到八百公尺海拔，擅自冠上了「高山茶」的標籤來拉抬價格。

問題四、如何兼具開採茶園以及友善環境水土保持

喝茶的同時總會想說，手中的這杯茶，是不是經由砍伐山林取得土地種植而來的？相信大家在《看見台灣》這部紀錄片中，一定被光禿禿的高山，感到不可思議吧，其實茶園不光光只是茶農賺錢的工具，更是茶農賴以為生的家，每天都要來巡視個幾次，但要如何與這片土地共存呢？

答案其實很簡單，不要過分的砍伐，留下適量的樹木就可以了，不是嗎？說起來很簡單，但要保留樹木，勢必也得犧牲茶樹的種植面積，這是相互衝突的概念，也應用在我們茶園，雖然採量下降，但我們卻發現，此舉省下原本須使用的化學肥料，在樹林中茶樹，因為大樹的落葉，可以將土地的酸鹼值中和，不會讓土地變酸，茶喝起來的品質反而更好了!

此舉，解決了許多原本遇到的問題，保留大樹的水土保持之外，颱風來時不至於太擔心茶樹直接受到傷害，更完美的維持了土地的酸鹼值，省下了化學肥料，採出來的茶葉雖然量減少，卻更好喝了
在這塊土地上永續經營是大家需要一起來努力的，除了茶農們默默地耕耘之外，也需要大家的支持，雖然此栽做法，目前還不是非常的廣用，但相信慢慢的，推廣開來後，當大家品嘗着手中的阿里山茶時，可以很放心，這可是來自友善茶園的呢！

因為海拔越高的茶區，風險當然也跟著提高，首先是人工摘採成本居高不下，再來是午後起霧的環境，雖然高山的雲霧氣候有利於茶樹的生長，使葉子生長緩慢，提高了茶葉的優質，但也因為天氣的關係，製茶業者不得不特別謹慎，希望老天爺能合作，讓採茶的那一天無雨無霧，使製茶的過程完整順利，若日光萎凋不足，那就會大大降低了成品的品質，正是成也氣候，敗也氣候。因此，真正的阿里山高山茶產量極低，消費者在市面上取得更加困難。

台灣地道生產的「台灣高山茶」，每年大約3,000噸左右，每年以台灣高山茶名稱銷售的數量，高達23000噸以上，我們是世界上最愛喝茶的第六名，而台灣人平均一年消費高山茶約1公斤。由此推算，台灣消費的每1公斤高山茶中，有80％以上是仿冒混充的「高山茶」。

我們親選阿里山海拔高度達1600公尺的茶區，半發酵的青心烏龍茶。北回歸線劃過的石棹茶區，先天地理、氣候條件、乾淨的空氣與水源，早晚雲霧繚繞，水氣充足，配合山林間經常性的落葉，讓土壤表層富含養分，所孕育出來的茶葉甘醇、回韻滋味，也是阿里山茶為人喜愛的原因。

走訪茶山，拜訪熟識的茶農朋友們，了解到問題點其實很簡單也很無奈，就是沒有管道將山裡面的茶給賣出來，導致常被中間商壓榨利潤。我們嚴選來自高品質的茶園、經驗老道的製茶師，希望可以透過群眾募資、社群網路行銷來開拓更多的銷售管道，提高阿裡山茶的能見度，將100% 原萃的阿里山茶呈現出來，透過網路這道友善橋樑，將消費者和茶農連結起來。

我們力推茶葉安心履歷：每年茶葉均做送驗，透過每年送驗我們透過生產履歷制度(入山親選種植地)，建立一個安全的食品購買環境，最終目的是讓消費者，放心的買、喝得安心。(市面上許多標榜有檢驗的茶葉品牌，並非每一批都送檢，往往是一次檢驗合格，萬次使用。)

著將笳藶放置室內進行「室內萎凋」的步驟，藉由雙手輕慢的攪拌茶菁，使空氣順利進入葉片的內部，來控制水分的蒸發，使茶葉色、香、味能完整的呈現出來，而以雙手攪拌茶菁的動作我們稱為「浪菁」

為了讓茶菁的發酵作用停止，需將茶葉用高溫來炒熟，使茶葉原有的菁臭味消失，讓茶香來生成，茶梗和葉脈會變得柔軟帶有黏性，固定最好的香氣，而葉中水分適度蒸發後，到下個揉撚步驟時，茶葉便不易破碎了。

一大早從茶樹上親採到包裝成茶罐，必須經過複雜繁瑣的過程，靠的是擁有天生敏銳的味覺的製茶師傅來掌控，透過用心觀察，每個製茶步驟的變化，經過多次的焙火，細心處理掌握每個過程，並在24小時限內完成，泡出來的茶才會喉韻無窮，滋味醇厚，每一次回沖，都有不同層次的口感。

只需要跟著步驟，三分鐘學會沏茶，，3g 的茶葉就可以回沖達7次，照著 app 的教學步驟、計時提醒，輕鬆泡出上等的阿里山烏龍茶的滋味。

【安心保證】
1. 100% 阿里山高山茶葉，絕對不混茶。
2. 每批茶葉均送驗，並通過食品安全檢驗：驗證單位：TÜV 德國萊茵集團認證實驗室之 TTB – SGS 檢測，符合台灣、美國、日本等國家安全標準。
賞味期限 : 兩年
保存方式 : 請放置於陰涼乾燥處

阿里山高山烏龍春茶（2023 阿里山春茶） | 茶包組（售完）

山茶堂嚴選海拔1600m的阿里山高山烏龍茶製成的阿里山清心烏龍茶包（阿里山高山烏龍春茶），得天獨厚的氣溫環境，種出來的茶擁有獨一無二的山頭氣，採收時以人工手摘，嚴格要求採摘一心二葉，茶色翠綠清透，呈現出淡雅天然奶香。輔以半發酵、輕烘培的處理方式，發揮其高山茶的清香。茶乾有甘蔗香，泡飲時產生蘭花香，入口後層次分明，發散獨特山頭氣，喉頭不斷生津，絕對是你值得一試的阿里山茶飲

阿里山春茶茶包：三角立體茶包，體現阿里山高山茶好茶原味

我們使用原片茶葉做茶包，這種原葉原片茶包可沖泡的次數比較多，大約均可以沖泡5~6次，就跟在用茶壺沖泡茶葉一樣，茶包的內容茶量大多是內裝3公克茶葉，以棉布或是不織布搭配棉線，用四角方式包裝，這種茶包讓品飲者可以享受到原片茶葉的甘香與耐沖泡、不苦澀。

三角立體茶包的優點是價格合理、無塑化劑問題、內容物所用的是較好的原片茶，不過我們必許坦白說，缺點是因為受限於茶包的設計，所以裡面的茶葉會經過刀切過，另外由於茶包內仍是屬於原片茶葉，在茶葉沖泡後會吸收水分，茶包會變的過重而讓茶包與棉繩斷掉。

山茶堂堅持 100% 原葉呈現，讓上班族、學生族群可以隨手享用好茶而不馬虎。好茶，值得用好的方式對待！

沏阿里高山烏龍春茶：茶的情思，飛翔的味蕾

為品茶人提供價格實惠的茶葉來源，透過將山頭氣、山泉水、茶品質、設計、食安檢驗和高海拔結合在一起，秉持著永續要素，並透過小農產地直送，來省去中間商的抽成，並在每一個環節都體現阿里山茶的理念，實踐我們的願景：為品茶人創造更美好的生活。

阿里山春茶特色剖析：品茶人的耳語「春茶為貴」

在寒冬雲霧中休眠累積，吸收了阿里山冷泉的養分，節氣在交春之後逐漸回暖，萌發新芽的春茶，喝起來喉韻濃郁，口味甘醇帶有果香回甘的特色，春茶可說是一年中品質最棒的。

台灣茶只佔全世界茶葉產量的2%，而阿里山茶只佔了台灣茶的8%，北回歸線造就了阿里山烏龍茶獨一無二的韻味，海拔1500公尺以上，醞釀出雲霧山泉的自然氣候，是阿里山茶獨步的原因。

製茶師傅的烘培技術：唇間的微妙，茶的祕密

由採茶婆婆們摘採一心二葉後，從茶園運回製茶廠，製茶過程繁雜，技術層面也高，大致分為：日光萎凋、室內萎凋及攪拌、炒菁、靜置、揉捻、解塊、團揉、焙焙，需要，在採收後48小時內完成全部的程序，需要有豐富經驗的製茶師，才能品嘗到春茶美味呢! 一大早從茶樹上親採到包裝成罐，須經過複雜繁瑣的過程，靠的是擁有天生敏銳的味覺的總製茶師。來掌控每個細節，透過用心觀察，每個步驟的變化，經過多次的焙火，細心處理每個過程，並在時限內完成，泡出來的茶喉韻無窮，滋味醇厚，每一次回沖，都像是一場表演，不同層次的口感，山間雲霧的滋味，值得來場茶的邂逅。

自主送驗 安心保證：醞釀一壺茶，品嘗一場誓言

食安問題頻傳，喝茶除了選擇好喝之外，更要重視茶葉的安全檢測，不惜費用，選擇了最嚴格的檢驗機構，TTB認證進行茶葉多達405項的檢查，沒有模糊地帶!採收製茶完成後，立即送驗所以報告也是熱騰騰剛出來的，讓各位客倌們可以安心品好茶。

愛護環境，森林茶園：我們都愛，這片土地山林

喝茶時總想說，手上的這杯茶，是經由砍伐山林取得土地來的嗎？如果保留樹木，勢必得犧牲茶樹種植的面積，雖然此舉讓採量下降，發現省下須使用的化學肥料，更因落葉可以將土地的酸鹼值中和，茶湯的品質卻更好了。

小茶農的問題點其實很簡單，缺乏管道將山裡面的好茶提供到市場，導致被中間商會用摻雜越南、中國茶來提高利潤。但我們是來自高海拔的茶區、有經驗老道的製茶師，嚴格的透過自行送驗，希望可以透過網路這道友善橋樑，將消費者放心的和茶農搭上線，讓大家能安心的品嘗到100%山上的滋味。

來自阿里山海拔高度達1500公尺↑半發酵的青心烏龍茶。北回歸線劃過的茶區，先天地理、氣候條件、乾淨的空氣與水源，早晚雲霧繚繞，水氣充足，配合山林間經常性的落葉，讓土壤表層富含養分，所孕育出來的茶葉甘醇、回韻滋味，是阿里山茶為品茶人所喜愛的原因。

【阿里山山茶堂安心保證】

1. 100% 阿里山高山茶葉（阿里山高山烏龍茶)，絕對不混茶。
2. 每年茶葉均送驗，並通過食品安全檢驗：驗證單位：TÜV 德國萊茵集團認證實驗室之 TTB – SGS 檢測，符合台灣、美國、日本等國家安全標準。

賞味期限 : 兩年

保存方式 : 請放置於陰涼乾燥處

阿里山清心烏龍 ( 2023 春 ) |四兩散茶(售完)

阿里山清心烏龍（高山烏龍）特色

  • 特色：優雅清爽・回甘韻味
  • 品種：青心烏龍
  • 產地：阿里山-石棹茶區
  • 海拔高度：達 1,600m
  • 採收時節：春 (2023.4)
  • 發酵程度：輕發酵
  • 烘焙程度：輕烘培
  • 規格：四兩散茶(球型)
  • 份量：可泡 18 壺 (冬茶每壺可沖高達 7 次)

沏阿里高山烏龍春茶：茶的情思，飛翔的味蕾

為品茶人提供價格實惠的茶葉來源，透過將山頭氣、山泉水、茶品質、設計、食安檢驗和高海拔結合在一起，秉持著永續要素，並透過小農產地直送，來省去中間商的抽成，並在每一個環節都體現阿里山茶的理念，實踐我們的願景：為品茶人創造更美好的生活。

阿里山春茶特色剖析：品茶人的耳語「春茶為貴」

在寒冬雲霧中休眠累積，吸收了阿里山冷泉的養分，節氣在交春之後逐漸回暖，萌發新芽的春茶，喝起來喉韻濃郁，口味甘醇帶有果香回甘的特色，春茶可說是一年中品質最棒的。

台灣茶只佔全世界茶葉產量的2%，而阿里山茶只佔了台灣茶的8%，北回歸線造就了阿里山烏龍茶獨一無二的韻味，海拔1500公尺以上，醞釀出雲霧山泉的自然氣候，是阿里山茶獨步的原因。

製茶師傅的烘培技術：唇間的微妙，茶的祕密

由採茶婆婆們摘採一心二葉後，從茶園運回製茶廠，製茶過程繁雜，技術層面也高，大致分為：日光萎凋、室內萎凋及攪拌、炒菁、靜置、揉捻、解塊、團揉、焙焙，需要，在採收後48小時內完成全部的程序，需要有豐富經驗的製茶師，才能品嘗到春茶美味呢! 一大早從茶樹上親採到包裝成罐，須經過複雜繁瑣的過程，靠的是擁有天生敏銳的味覺的總製茶師。來掌控每個細節，透過用心觀察，每個步驟的變化，經過多次的焙火，細心處理每個過程，並在時限內完成，泡出來的茶喉韻無窮，滋味醇厚，每一次回沖，都像是一場表演，不同層次的口感，山間雲霧的滋味，值得來場茶的邂逅。

自主送驗 安心保證：醞釀一壺茶，品嘗一場誓言

食安問題頻傳，喝茶除了選擇好喝之外，更要重視茶葉的安全檢測，不惜費用，選擇了最嚴格的檢驗機構，TTB認證進行茶葉多達405項的檢查，沒有模糊地帶!採收製茶完成後，立即送驗所以報告也是熱騰騰剛出來的，讓各位客倌們可以安心品好茶。

愛護環境，森林茶園：我們都愛，這片土地山林

喝茶時總想說，手上的這杯茶，是經由砍伐山林取得土地來的嗎？如果保留樹木，勢必得犧牲茶樹種植的面積，雖然此舉讓採量下降，發現省下須使用的化學肥料，更因落葉可以將土地的酸鹼值中和，茶湯的品質卻更好了。

小茶農的問題點其實很簡單，缺乏管道將山裡面的好茶提供到市場，導致被中間商會用摻雜越南、中國茶來提高利潤。但我們是來自高海拔的茶區、有經驗老道的製茶師，嚴格的透過自行送驗，希望可以透過網路這道友善橋樑，將消費者放心的和茶農搭上線，讓大家能安心的品嘗到100%山上的滋味。

來自阿里山海拔高度達1500公尺↑半發酵的青心烏龍茶。北回歸線劃過的茶區，先天地理、氣候條件、乾淨的空氣與水源，早晚雲霧繚繞，水氣充足，配合山林間經常性的落葉，讓土壤表層富含養分，所孕育出來的茶葉甘醇、回韻滋味，是阿里山茶為品茶人所喜愛的原因。

 

【阿里山山茶堂安心保證】

1. 100% 阿里山高山茶葉（阿里山高山烏龍茶)，絕對不混茶。
2. 每年茶葉均送驗，並通過食品安全檢驗：驗證單位：TÜV 德國萊茵集團認證實驗室之 TTB – SGS 檢測，符合台灣、美國、日本等國家安全標準。

賞味期限 : 兩年

保存方式 : 請放置於陰涼乾燥處

阿里山茶經典茶包禮盒組 ( 2023 冬) | 茶包24包 + 禮盒

阿里山高山烏龍茶 x 阿里山蜜香紅茶

兩種經典阿里山茶口味茶包禮盒，一次滿足的經典組合

本阿里山茶包禮盒包含12包阿里山高山烏龍茶茶包搭配12包阿里山蜜香紅茶

好茶不貴，珍貴的是送禮的心意。來自阿里山的高山茶，承載你最細膩的送禮心意。

：：：阿里山蜜香紅茶：：：我們將原本種植的小葉烏龍，進行全發酵製成的紅茶，茶湯色澤紅透，喝了也同樣喉韻回甘。阿里山紅茶屬於高山紅茶，和平地紅茶不同的是，多了明顯的高山氣韻。阿里山紅茶是台灣的一種名茶，主要特色在於種植區域高山山區，高海拔、冷涼氣候及獨特的土壤組成，使得茶葉具有鮮香、濃郁、單寧清爽的特點。因為它具有特殊的花蜜香氣和清新的口感，非常適合佐下午茶一起享用，

：：：清心烏龍：：：為嚴選海拔1500m的高山烏龍茶，得天獨厚的氣溫環境，種出來的茶擁有獨一無二的山頭氣，採收時以人工手摘，嚴格要求採摘一心二葉，茶色翠綠清透，呈現出淡雅天然奶香。輔以半發酵、輕烘培的處理方式，發揮其高山茶的清香。茶乾有甘蔗香，泡飲時產生蘭花香，入口後層次分明，發散獨特山頭氣，喉頭不斷生津，絕對是你值得一試的茶飲！

【阿里山高山茶-限量春、冬茶】

阿里山高山獨特茶滋味、茶師傅用心培製頂級好茶

冬茶品質雖好，產量卻極為稀少，會因天氣變化，產量會有所增減，仰賴阿里山鄉北緯23度半附近，自然的環境，寒冷的高山氣候，雲霧籠罩，日夜溫差大，平均日照也較短，孕育出的茶葉所含兒茶素類等苦澀成分降低，讓芽葉柔軟，葉肉較厚，果膠質含量也較高。

我是從小住在阿里山下的劉倪維，也和許多朋友一樣獨自上台北打拼，每每看到遊客買阿里山茶，但在地人其實都知道，遊客買到的大部分都不是阿里山茶，而是包裝與內容物不符的假茶，大都是越南進口茶來混充的，而身邊愛喝茶朋友也總是希望我幫忙買茶，可是真正的純阿里山茶，一般外地遊客，怎麼會知道要去哪邊買呢? 於是我們產生了一個想法 —  推廣阿里山茶

問題一、有高達 86% 的高山茶都是仿冒品

台灣茶名揚國際多年，這也是在地茶被模仿的原因。但其實你知道嗎? 市面上有八成高山茶都是假的。台灣茶的產量不多，很多都是混劣、廉價的越南、中國茶，更甚至只有茶精。在世紀之毒DDT、農藥超標等事件之後，消費者食安意識抬頭，如何喝到安全的茶，追朔來源，了解加工的過程，都是我們需要知道的。我們都了解喝茶可以抗癌、減肥，但有農藥殘留的茶卻只會增加患癌的風險，所以，我們成立「山茶堂」品牌，把阿里山真正的好茶，介紹給喜歡喝茶的朋友們。

問題二、茶農沒有合理的利潤與行銷管道

山上的小農不敵假茶、茶精的競爭，山上小農不懂得品牌經營、網路行銷，也不懂包裝設計等新的銷售管道，但山上的小農，卻懂得栽製出回甘清甜、享譽知名的好茶，城鄉差距真實的存在我們身上，但無奈讓中間商低價剝削，價格被中間商炒高，可是茶農卻只能收到低微的工錢，好的茶也無法真正的推廣。

問題三、源頭不明的高山茶

「高山茶」並非指向某一座山上種的茶，台灣的高山茶區有梨山、阿里山、玉山、衫林溪、霧社等等，任何茶只要是種植在八百公尺以上，就可以自稱為高山茶，高山茶的等級與落差空間很大，價格差距十萬八千里，有些茶區甚至未到八百公尺海拔，擅自冠上了「高山茶」的標籤來拉抬價格。

問題四、如何兼具開採茶園以及友善環境水土保持

喝茶的同時總會想說，手中的這杯茶，是不是經由砍伐山林取得土地種植而來的？相信大家在《看見台灣》這部紀錄片中，一定被光禿禿的高山，感到不可思議吧，其實茶園不光光只是茶農賺錢的工具，更是茶農賴以為生的家，每天都要來巡視個幾次，但要如何與這片土地共存呢？
答案其實很簡單，不要過分的砍伐，留下適量的樹木就可以了，不是嗎？說起來很簡單，但要保留樹木，勢必也得犧牲茶樹的種植面積，這是相互衝突的概念，也應用在我們茶園，雖然採量下降，但我們卻發現，此舉省下原本須使用的化學肥料，在樹林中茶樹，因為大樹的落葉，可以將土地的酸鹼值中和，不會讓土地變酸，茶喝起來的品質反而更好了
此舉，解決了許多原本遇到的問題，保留大樹的水土保持之外，颱風來時不至於太擔心茶樹直接受到傷害，更完美的維持了土地的酸鹼值，省下了化學肥料，採出來的茶葉雖然量減少，卻更好喝了
在這塊土地上永續經營是大家需要一起來努力的，除了茶農們默默地耕耘之外，也需要大家的支持，雖然此栽做法，目前還不是非常的廣用，但相信慢慢的，推廣開來後，當大家品嘗着手中的阿里山茶時，可以很放心，這可是來自友善茶園的呢！

因為海拔越高的茶區，風險當然也跟著提高，首先是人工摘採成本居高不下，再來是午後起霧的環境，雖然高山的雲霧氣候有利於茶樹的生長，使葉子生長緩慢，提高了茶葉的優質，但也因為天氣的關係，製茶業者不得不特別謹慎，希望老天爺能合作，讓採茶的那一天無雨無霧，使製茶的過程完整順利，若日光萎凋不足，那就會大大降低了成品的品質，正是成也氣候，敗也氣候。因此，真正的阿里山高山茶產量極低，消費者在市面上取得更加困難。

台灣地道生產的「台灣高山茶」，每年大約3,000噸左右，每年以台灣高山茶名稱銷售的數量，高達23000噸以上，我們是世界上最愛喝茶的第六名，而台灣人平均一年消費高山茶約1公斤。由此推算，台灣消費的每1公斤高山茶中，有80％以上是仿冒混充的「高山茶」。

我們親選阿里山海拔高度達1500公尺的茶區，半發酵的青心烏龍茶。北回歸線劃過的石棹茶區，先天地理、氣候條件、乾淨的空氣與水源，早晚雲霧繚繞，水氣充足，配合山林間經常性的落葉，讓土壤表層富含養分，所孕育出來的茶葉甘醇、回韻滋味，也是阿里山茶為人喜愛的原因。

走訪茶山，拜訪熟識的茶農朋友們，了解到問題點其實很簡單也很無奈，就是沒有管道將山裡面的茶給賣出來，導致常被中間商壓榨利潤。我們嚴選來自高品質的茶園、經驗老道的製茶師，希望可以透過群眾募資、社群網路行銷來開拓更多的銷售管道，提高阿裡山茶的能見度，將100% 原萃的阿里山茶呈現出來，透過網路這道友善橋樑，將消費者和茶農連結起來。

我們力推茶葉安心履歷：每批茶葉均做送驗，透過每批送驗我們透過生產履歷制度(入山親選種植地)，建立一個安全的食品購買環境，最終目的是讓消費者，放心的買、喝得安心。(市面上許多標榜有檢驗的茶葉品牌，並非每一批都送檢，往往是一次檢驗合格，萬次使用。)

阿里山茶品質雖好，產量卻稀少，每年高海拔茶區只能採收三次，也因天氣變化，產量會有所增減，仰賴阿里山鄉北緯23度半附近，自然的環境，寒冷的高山氣候，雲霧籠罩，日夜溫差大，平均日照也較短，孕育出的茶葉所含兒茶素類等苦澀成分降低，讓芽葉柔軟，葉肉較厚，果膠質含量也較高。

著將笳藶放置室內進行「室內萎凋」的步驟，藉由雙手輕慢的攪拌茶菁，使空氣順利進入葉片的內部，來控制水分的蒸發，使茶葉色、香、味能完整的呈現出來，而以雙手攪拌茶菁的動作我們稱為「浪菁」

為了讓茶菁的發酵作用停止，需將茶葉用高溫來炒熟，使茶葉原有的菁臭味消失，讓茶香來生成，茶梗和葉脈會變得柔軟帶有黏性，固定最好的香氣，而葉中水分適度蒸發後，到下個揉撚步驟時，茶葉便不易破碎了。

一大早從茶樹上親採到包裝成茶罐，必須經過複雜繁瑣的過程，靠的是擁有天生敏銳的味覺的製茶師傅來掌控，透過用心觀察，每個製茶步驟的變化，經過多次的焙火，細心處理掌握每個過程，並在24小時限內完成，泡出來的茶才會喉韻無窮，滋味醇厚，每一次回沖，都有不同層次的口感。

冬茶品質雖好，產量卻極為稀少，冬茶更由於成長、滋潤時間較其它時節更長，輕焙出濃郁的茶香，喝起來會更甘甜有韻味。
※因自然天氣會影響每季產量的增減，當募資達一定的訂購量時，有可能會暫停募資，感謝大家的體諒與支持。

茶精、世紀之毒DDT、農藥殘留等等的事件後，當我們發現，當動輒一杯50元的茶飲，都是廠商為了自身利益而來犧牲消費者的健康，我們每天下午茶的小確幸，一杯杯的手搖、瓶裝茶飲，有多少人是能真正品嚐到，回甘清心用原葉沖泡出的好茶呢？

相反的，遠在南部的阿里山上，住著一群茶農們細心栽植著茶樹，一早上山的採茶阿姨們彎著腰一葉一葉的採收，配合製茶師傅的烘培技巧，如何來讓消費者品嘗到呢？因此，為了落實好茶推廣計劃，我們有了「山茶堂」這個品牌，強調「茶從山中來，為您奉上好茶」的理念

只需要跟著步驟，三分鐘學會沏茶，，3g 的茶葉就可以回沖達7次，照著 app 的教學步驟、計時提醒，輕鬆泡出上等的阿里山烏龍茶的滋味。

 

【安心保證】
1. 100% 阿里山高山茶葉，絕對不混茶。
2. 每批茶葉均送驗，並通過食品安全檢驗：驗證單位：TÜV 德國萊茵集團認證實驗室之 TTB – SGS 檢測，符合台灣、美國、日本等國家安全標準。

賞味期限 : 兩年

保存方式 : 請放置於陰涼乾燥處

 

阿里山蜜香紅茶 ( 2023 春 ) | 茶包組（售完）

阿里山蜜香紅茶是近幾年才開始推廣的茶品，相較於烏龍茶、金萱茶，阿里山紅茶比較受到年輕人喜愛，除了滋味較烏龍茶濃郁，搭配鮮奶調成的鮮奶茶，也是許多人喜愛的飲品。我們將原本種植的小葉烏龍，進行全發酵製成的紅茶，茶湯色澤紅透，喝了也同樣喉韻回甘。和日月潭條狀紅茶不同的是，我們的蜜香紅茶是揉成球狀的，比條索狀更耐泡。由於阿里山紅茶屬於高山紅茶，和平地紅茶不同的是，多了明顯的高山氣韻。

我是從小住在阿里山下的劉倪維，也和許多朋友一樣獨自上台北打拼，每每看到遊客買阿里山茶，但在地人其實都知道，遊客買到的大部分都不是阿里山茶，而是包裝與內容物不符的假茶，大都是越南進口茶來混充的，而身邊愛喝茶朋友也總是希望我幫忙買茶，可是真正的純阿里山茶，一般外地遊客，怎麼會知道要去哪邊買呢? 於是我們產生了一個想法 —  推廣阿里山茶

問題一、有高達 86% 的高山茶都是仿冒品

台灣茶名揚國際多年，這也是在地茶被模仿的原因。但其實你知道嗎? 市面上有八成高山茶都是假的。台灣茶的產量不多，很多都是混劣、廉價的越南、中國茶，更甚至只有茶精。在世紀之毒DDT、農藥超標等事件之後，消費者食安意識抬頭，如何喝到安全的茶，追朔來源，了解加工的過程，都是我們需要知道的。我們都了解喝茶可以抗癌、減肥，但有農藥殘留的茶卻只會增加患癌的風險，所以，我們成立「山茶堂」品牌，把阿里山真正的好茶，介紹給喜歡喝茶的朋友們。

問題二、茶農沒有合理的利潤與行銷管道

山上的小農不敵假茶、茶精的競爭，山上小農不懂得品牌經營、網路行銷，也不懂包裝設計等新的銷售管道，但山上的小農，卻懂得栽製出回甘清甜、享譽知名的好茶，城鄉差距真實的存在我們身上，但無奈讓中間商低價剝削，價格被中間商炒高，可是茶農卻只能收到低微的工錢，好的茶也無法真正的推廣。

問題三、源頭不明的高山茶

「高山茶」並非指向某一座山上種的茶，台灣的高山茶區有梨山、阿里山、玉山、衫林溪、霧社等等，任何茶只要是種植在八百公尺以上，就可以自稱為高山茶，高山茶的等級與落差空間很大，價格差距十萬八千里，有些茶區甚至未到八百公尺海拔，擅自冠上了「高山茶」的標籤來拉抬價格。

問題四、如何兼具開採茶園以及友善環境水土保持

喝茶的同時總會想說，手中的這杯茶，是不是經由砍伐山林取得土地種植而來的？相信大家在《看見台灣》這部紀錄片中，一定被光禿禿的高山，感到不可思議吧，其實茶園不光光只是茶農賺錢的工具，更是茶農賴以為生的家，每天都要來巡視個幾次，但要如何與這片土地共存呢？
答案其實很簡單，不要過分的砍伐，留下適量的樹木就可以了，不是嗎？說起來很簡單，但要保留樹木，勢必也得犧牲茶樹的種植面積，這是相互衝突的概念，也應用在我們茶園，雖然採量下降，但我們卻發現，此舉省下原本須使用的化學肥料，在樹林中茶樹，因為大樹的落葉，可以將土地的酸鹼值中和，不會讓土地變酸，茶喝起來的品質反而更好了
此舉，解決了許多原本遇到的問題，保留大樹的水土保持之外，颱風來時不至於太擔心茶樹直接受到傷害，更完美的維持了土地的酸鹼值，省下了化學肥料，採出來的茶葉雖然量減少，卻更好喝了
在這塊土地上永續經營是大家需要一起來努力的，除了茶農們默默地耕耘之外，也需要大家的支持，雖然此栽做法，目前還不是非常的廣用，但相信慢慢的，推廣開來後，當大家品嘗着手中的阿里山茶時，可以很放心，這可是來自友善茶園的呢！

因為海拔越高的茶區，風險當然也跟著提高，首先是人工摘採成本居高不下，再來是午後起霧的環境，雖然高山的雲霧氣候有利於茶樹的生長，使葉子生長緩慢，提高了茶葉的優質，但也因為天氣的關係，製茶業者不得不特別謹慎，希望老天爺能合作，讓採茶的那一天無雨無霧，使製茶的過程完整順利，若日光萎凋不足，那就會大大降低了成品的品質，正是成也氣候，敗也氣候。因此，真正的阿里山高山茶產量極低，消費者在市面上取得更加困難。

台灣地道生產的「台灣高山茶」，每年大約3,000噸左右，每年以台灣高山茶名稱銷售的數量，高達23000噸以上，我們是世界上最愛喝茶的第六名，而台灣人平均一年消費高山茶約1公斤。由此推算，台灣消費的每1公斤高山茶中，有80％以上是仿冒混充的「高山茶」。

我們親選阿里山海拔高度達1500公尺的茶區，半發酵的青心烏龍茶。北回歸線劃過的石棹茶區，先天地理、氣候條件、乾淨的空氣與水源，早晚雲霧繚繞，水氣充足，配合山林間經常性的落葉，讓土壤表層富含養分，所孕育出來的茶葉甘醇、回韻滋味，也是阿里山茶為人喜愛的原因。

走訪茶山，拜訪熟識的茶農朋友們，了解到問題點其實很簡單也很無奈，就是沒有管道將山裡面的茶給賣出來，導致常被中間商壓榨利潤。我們嚴選來自高品質的茶園、經驗老道的製茶師，希望可以透過群眾募資、社群網路行銷來開拓更多的銷售管道，提高阿裡山茶的能見度，將100% 原萃的阿里山茶呈現出來，透過網路這道友善橋樑，將消費者和茶農連結起來。

阿里山茶品質雖好，產量卻稀少，每年高海拔茶區只能採收三次，也因天氣變化，產量會有所增減，仰賴阿里山鄉北緯23度半附近，自然的環境，寒冷的高山氣候，雲霧籠罩，日夜溫差大，平均日照也較短，孕育出的茶葉所含兒茶素類等苦澀成分降低，讓芽葉柔軟，葉肉較厚，果膠質含量也較高。

著將笳藶放置室內進行「室內萎凋」的步驟，藉由雙手輕慢的攪拌茶菁，使空氣順利進入葉片的內部，來控制水分的蒸發，使茶葉色、香、味能完整的呈現出來，而以雙手攪拌茶菁的動作我們稱為「浪菁」

為了讓茶菁的發酵作用停止，需將茶葉用高溫來炒熟，使茶葉原有的菁臭味消失，讓茶香來生成，茶梗和葉脈會變得柔軟帶有黏性，固定最好的香氣，而葉中水分適度蒸發後，到下個揉撚步驟時，茶葉便不易破碎了。

一大早從茶樹上親採到包裝成茶罐，必須經過複雜繁瑣的過程，靠的是擁有天生敏銳的味覺的製茶師傅來掌控，透過用心觀察，每個製茶步驟的變化，經過多次的焙火，細心處理掌握每個過程，並在24小時限內完成，泡出來的茶才會喉韻無窮，滋味醇厚，每一次回沖，都有不同層次的口感。

茶精、世紀之毒DDT、農藥殘留等等的事件後，當我們發現，當動輒一杯50元的茶飲，都是廠商為了自身利益而來犧牲消費者的健康，我們每天下午茶的小確幸，一杯杯的手搖、瓶裝茶飲，有多少人是能真正品嚐到，回甘清心用原葉沖泡出的好茶呢？

相反的，遠在南部的阿里山上，住著一群茶農們細心栽植著茶樹，一早上山的採茶阿姨們彎著腰一葉一葉的採收，配合製茶師傅的烘培技巧，如何來讓消費者品嘗到呢？因此，為了落實好茶推廣計劃，我們有了「山茶堂」這個品牌，強調「茶從山中來，為您奉上好茶」的理念

【安心保證】
1. 100% 阿里山高山茶葉，絕對不混茶。
2. 每批茶葉均送驗，並通過食品安全檢驗：驗證單位：TÜV 德國萊茵集團認證實驗室之 TTB – SGS 檢測，符合台灣、美國、日本等國家安全標準。

賞味期限 : 兩年

保存方式 : 請放置於陰涼乾燥處

阿里山清心烏龍 ( 2015 冬 ) | 四兩散茶

 2015阿里山冬茶已售罄，歡迎您購買 2016阿里山高山茶冬茶

冬茶品質雖好，產量卻極為稀少，會因天氣變化，產量會有所增減，仰賴阿里山鄉北緯23度半附近，自然的環境，寒冷的高山氣候，雲霧籠罩，日夜溫差大，平均日照也較短，孕育出的茶葉所含兒茶素類等苦澀成分降低，讓芽葉柔軟，葉肉較厚，果膠質含量也較高。

 

本次募資茶為嚴選海拔1500m的高山烏龍茶，得天獨厚的氣溫環境，種出來的茶擁有獨一無二的山頭氣，採收時以人工手摘，嚴格要求採摘一心二葉，茶色翠綠清透，呈現出淡雅天然奶香。輔以半發酵、輕烘培的處理方式，發揮其高山茶的清香。茶乾有甘蔗香，泡飲時產生蘭花香，入口後層次分明，發散獨特山頭氣，喉頭不斷生津，絕對是你值得一試的茶飲！


阿里山石棹茶區，100% 原萃品質。嚴選海拔 1,200m 的石棹茶區的高山烏龍茶，得天獨厚的氣溫環境，種出來的茶擁有獨一無二的山頭氣，採收時以人工手摘，嚴格要求採摘一心二葉。

香氣淡雅，湯味甘醇

茶色翠綠清透，呈現出淡雅天然茶香。輔以輕發酵、輕烘培的處理方式，發揮其高山茶的清香。茶乾有甘蔗香，泡飲時產生蘭花香，入口後層次分明，發散獨特山頭氣，喉頭不斷生津，絕對是你值得一試的茶飲！

我是從小住在阿里山下的劉倪維，也和許多朋友一樣獨自上台北打拼，每每看到遊客買阿里山茶，但在地人其實都知道，遊客買到的大部分都不是阿里山茶，而是包裝與內容物不符的假茶，大都是越南進口茶來混充的，而身邊愛喝茶朋友也總是希望我幫忙買茶，可是真正的純阿里山茶，一般外地遊客，怎麼會知道要去哪邊買呢? 於是我們產生了一個想法 —  推廣阿里山茶

問題一、有高達 86% 的高山茶都是仿冒品

台灣茶名揚國際多年，這也是在地茶被模仿的原因。但其實你知道嗎? 市面上有八成高山茶都是假的。台灣茶的產量不多，很多都是混劣、廉價的越南、中國茶，更甚至只有茶精。在世紀之毒DDT、農藥超標等事件之後，消費者食安意識抬頭，如何喝到安全的茶，追朔來源，了解加工的過程，都是我們需要知道的。我們都了解喝茶可以抗癌、減肥，但有農藥殘留的茶卻只會增加患癌的風險，所以，我們成立「山茶堂」品牌，把阿里山真正的好茶，介紹給喜歡喝茶的朋友們。

問題二、茶農沒有合理的利潤與行銷管道

山上的小農不敵假茶、茶精的競爭，山上小農不懂得品牌經營、網路行銷，也不懂包裝設計等新的銷售管道，但山上的小農，卻懂得栽製出回甘清甜、享譽知名的好茶，城鄉差距真實的存在我們身上，但無奈讓中間商低價剝削，價格被中間商炒高，可是茶農卻只能收到低微的工錢，好的茶也無法真正的推廣。

問題三、源頭不明的高山茶

「高山茶」並非指向某一座山上種的茶，台灣的高山茶區有梨山、阿里山、玉山、衫林溪、霧社等等，任何茶只要是種植在八百公尺以上，就可以自稱為高山茶，高山茶的等級與落差空間很大，價格差距十萬八千里，有些茶區甚至未到八百公尺海拔，擅自冠上了「高山茶」的標籤來拉抬價格。

問題四、如何兼具開採茶園以及友善環境水土保持

 

喝茶的同時總會想說，手中的這杯茶，是不是經由砍伐山林取得土地種植而來的？相信大家在《看見台灣》這部紀錄片中，一定被光禿禿的高山，感到不可思議吧，其實茶園不光光只是茶農賺錢的工具，更是茶農賴以為生的家，每天都要來巡視個幾次，但要如何與這片土地共存呢？

答案其實很簡單，不要過分的砍伐，留下適量的樹木就可以了，不是嗎？說起來很簡單，但要保留樹木，勢必也得犧牲茶樹的種植面積，這是相互衝突的概念，也應用在我們茶園，雖然採量下降，但我們卻發現，此舉省下原本須使用的化學肥料，在樹林中茶樹，因為大樹的落葉，可以將土地的酸鹼值中和，不會讓土地變酸，茶喝起來的品質反而更好了!

此舉，解決了許多原本遇到的問題，保留大樹的水土保持之外，颱風來時不至於太擔心茶樹直接受到傷害，更完美的維持了土地的酸鹼值，省下了化學肥料，採出來的茶葉雖然量減少，卻更好喝了
在這塊土地上永續經營是大家需要一起來努力的，除了茶農們默默地耕耘之外，也需要大家的支持，雖然此栽做法，目前還不是非常的廣用，但相信慢慢的，推廣開來後，當大家品嘗着手中的阿里山茶時，可以很放心，這可是來自友善茶園的呢！

因為海拔越高的茶區，風險當然也跟著提高，首先是人工摘採成本居高不下，再來是午後起霧的環境，雖然高山的雲霧氣候有利於茶樹的生長，使葉子生長緩慢，提高了茶葉的優質，但也因為天氣的關係，製茶業者不得不特別謹慎，希望老天爺能合作，讓採茶的那一天無雨無霧，使製茶的過程完整順利，若日光萎凋不足，那就會大大降低了成品的品質，正是成也氣候，敗也氣候。因此，真正的阿里山高山茶產量極低，消費者在市面上取得更加困難。

台灣地道生產的「台灣高山茶」，每年大約3,000噸左右，每年以台灣高山茶名稱銷售的數量，高達23000噸以上，我們是世界上最愛喝茶的第六名，而台灣人平均一年消費高山茶約1公斤。由此推算，台灣消費的每1公斤高山茶中，有80％以上是仿冒混充的「高山茶」。

我們親選阿里山海拔高度達1500公尺的茶區，半發酵的青心烏龍茶。北回歸線劃過的石棹茶區，先天地理、氣候條件、乾淨的空氣與水源，早晚雲霧繚繞，水氣充足，配合山林間經常性的落葉，讓土壤表層富含養分，所孕育出來的茶葉甘醇、回韻滋味，也是阿里山茶為人喜愛的原因。

走訪茶山，拜訪熟識的茶農朋友們，了解到問題點其實很簡單也很無奈，就是沒有管道將山裡面的茶給賣出來，導致常被中間商壓榨利潤。我們嚴選來自高品質的茶園、經驗老道的製茶師，希望可以透過群眾募資、社群網路行銷來開拓更多的銷售管道，提高阿裡山茶的能見度，將100% 原萃的阿里山茶呈現出來，透過網路這道友善橋樑，將消費者和茶農連結起來。

我們力推茶葉安心履歷：每批茶葉均做送驗，透過每批送驗我們透過生產履歷制度(入山親選種植地)，建立一個安全的食品購買環境，最終目的是讓消費者，放心的買、喝得安心。(市面上許多標榜有檢驗的茶葉品牌，並非每一批都送檢，往往是一次檢驗合格，萬次使用。)

阿里山茶品質雖好，產量卻稀少，每年高海拔茶區只能採收三次，也因天氣變化，產量會有所增減，仰賴阿里山鄉北緯23度半附近，自然的環境，寒冷的高山氣候，雲霧籠罩，日夜溫差大，平均日照也較短，孕育出的茶葉所含兒茶素類等苦澀成分降低，讓芽葉柔軟，葉肉較厚，果膠質含量也較高。

著將笳藶放置室內進行「室內萎凋」的步驟，藉由雙手輕慢的攪拌茶菁，使空氣順利進入葉片的內部，來控制水分的蒸發，使茶葉色、香、味能完整的呈現出來，而以雙手攪拌茶菁的動作我們稱為「浪菁」

為了讓茶菁的發酵作用停止，需將茶葉用高溫來炒熟，使茶葉原有的菁臭味消失，讓茶香來生成，茶梗和葉脈會變得柔軟帶有黏性，固定最好的香氣，而葉中水分適度蒸發後，到下個揉撚步驟時，茶葉便不易破碎了。

一大早從茶樹上親採到包裝成茶罐，必須經過複雜繁瑣的過程，靠的是擁有天生敏銳的味覺的製茶師傅來掌控，透過用心觀察，每個製茶步驟的變化，經過多次的焙火，細心處理掌握每個過程，並在24小時限內完成，泡出來的茶才會喉韻無窮，滋味醇厚，每一次回沖，都有不同層次的口感。

冬茶品質雖好，產量卻極為稀少，冬茶更由於成長、滋潤時間較其它時節更長，輕焙出濃郁的茶香，喝起來會更甘甜有韻味。
※因自然天氣會影響每季產量的增減，當募資達一定的訂購量時，有可能會暫停募資，感謝大家的體諒與支持。

茶精、世紀之毒DDT、農藥殘留等等的事件後，當我們發現，當動輒一杯50元的茶飲，都是廠商為了自身利益而來犧牲消費者的健康，我們每天下午茶的小確幸，一杯杯的手搖、瓶裝茶飲，有多少人是能真正品嚐到，回甘清心用原葉沖泡出的好茶呢？

相反的，遠在南部的阿里山上，住著一群茶農們細心栽植著茶樹，一早上山的採茶阿姨們彎著腰一葉一葉的採收，配合製茶師傅的烘培技巧，如何來讓消費者品嘗到呢？因此，為了落實好茶推廣計劃，我們有了「山茶堂」這個品牌，強調「茶從山中來，為您奉上好茶」的理念

 

只需要跟著步驟，三分鐘學會沏茶，，3g 的茶葉就可以回沖達7次，照著 app 的教學步驟、計時提醒，輕鬆泡出上等的阿里山烏龍茶的滋味。

 

【安心保證】
1. 100% 阿里山高山茶葉，絕對不混茶。
2. 每批茶葉均送驗，並通過食品安全檢驗：驗證單位：TÜV 德國萊茵集團認證實驗室之 TTB – SGS 檢測，符合台灣、美國、日本等國家安全標準。

賞味期限 : 兩年

保存方式 : 請放置於陰涼乾燥處